|
|
Scholfilets Met Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 g aardappelen
500 g scholfilets
1 dl visbouillon
2 plakjes bakbacon (in reepjes)
1 bekertje Peper-roomsaus (225 ml)
1/2 el Zaanse mosterd
boter
zout
peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in partjes. Frituur de partjes 5 min. voor. Neem ze uit de olie en laat ze uitlekken. Bestrooi de scholfilets met peper en zout en pocheer ze 5 min. in de bouillon. Bak de bakbacon uit in de boter, schep de helft van het pocheervocht en de peper-roomsaus bij en breng alles op laag vuur aan de kook. Roer er dan de mosterd door. Frituur de aardappelpartjes in de olie goudbruin en gaar. Bestrooi ze met wat zout en serveer ze bij de scholfilet.
|
|
|